Летом квас пользуется большой популярностью у детей и взрослых. Между тем, квас — это напиток не для детского питания. Его нет в меню детских садов и школ. Почему ? И можно ли давать квас ребенку ? Давайте разберемся вместе.
Квас — это напиток, получаемый путём неполного спиртового и молочнокислого брожения. В старину он считался алкогольным. Выражение «квасить» – означает пьянствовать. Содержание алкоголя в дрожжевом квасе может доходить до 2,6 %. А в бездрожжевом — гораздо меньше, до 0,7%. Этот напиток близок по своему происхождению к пиву. В некоторых странах, квас считается разновидностью пива.
В России квас считается отдельным напитком и не относится к алкогольным. По Российскому ГОСТу, содержание алкоголя в квасе не должно превышать 1,2%.
Разновидностей кваса очень много: хлебный, сухарный, окрошечный, медовый, солодовый, ягодный, фруктовый (яблочный, грушевый и т.д), молочный. Его можно готовить дома или покупать готовый.
Готовый квас
Готовый квас продаётся в разливном виде или в бутылках
Врачи отмечают, что квас может быть полезным напитком для детей, если его употреблять в умеренных количествах. Он содержит витамины группы B, минералы и пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако, важно учитывать, что квас может содержать сахар и кислоты, что не всегда полезно для детского организма.
Специалисты рекомендуют вводить квас в рацион детей не ранее трех лет, начиная с небольших порций. Это поможет избежать возможных аллергических реакций и проблем с желудком. Также стоит выбирать качественные продукты без искусственных добавок. В целом, квас может стать интересным дополнением к детскому меню, но его употребление должно быть сбалансированным и контролируемым.
Разливной квас
Разливной квас – натуральный, живой. Он получатся классическим путём брожения. Имеет натуральный вкус кваса. Очень популярен в жару.
Польза
Такой квас, как правило, производится на основе солода (пророщенных зёрен злаков). В проросших зёрнах выокое содержание витаминов группы В и Е. Они также содержатся в натуральном квасе. Плюс к этому в квасе есть ценные ферменты, микроэлементы, аминокислоты. В нём есть живые молочнокислые бактерии.
Этот напиток хорошо утоляет жажду, восполняет силы, укрепляюще и успокаивающе влияет на нервную систему. Кроме этого, снимает усталость, повышает аппетит, стимулирует перистальтику кишечника, профилактирует запоры.
Квас — это традиционный русский напиток, который многие родители рассматривают как альтернативу сладким газировкам для своих детей. Он обладает освежающим вкусом и может быть полезен благодаря содержанию пробиотиков, витаминов и минералов. Однако, прежде чем давать квас ребенку, стоит учитывать его состав. Важно выбирать натуральные продукты без добавления консервантов и искусственных красителей.
Некоторые специалисты рекомендуют вводить квас в рацион детей с 3-4 лет, начиная с небольших порций. Однако из-за содержания сахара и кислоты, квас может вызывать дискомфорт у детей с чувствительным желудком. Поэтому, если у ребенка есть проблемы с пищеварением, лучше проконсультироваться с педиатром. В целом, квас может быть полезным, но важно соблюдать меру и следить за реакцией организма.
Опасности
В жару на нём отлично размножаются микробы. Допустимый срок реализации такого кваса — 2 дня. Проконтролировать это очень сложно. Также, как и чистоту посуды, в которую он разливается, чистоту рук продавца и т. д. При употреблении такого кваса — высокий риск заболеть кишечными инфекциями
У такого кваса нестабильный состав. Он продолжает бродить, особенно на жаре. Поэтому, содержание алкоголя в нём изменяется.
Квас в бутылках
Квасной напиток
Квас в бутылках – это не всегда настоящий квас. Даже, если крупными буквами на этикетке написано “квас”. То если прочитать на ней мелкий текст — часто выясняется, что это – квасной напиток. Квасные напитки просто имитируют вкус кваса. В них могут добавляться солод, сусло, квасной концентрат, сахар, кончерванты, ароматизаторы. Срок хранения такого кваса полгода в пластиковой бутылке. Год — в жестяной банке. Такие напитки ближе к сладким газированным напиткам (типа колы или лимонада), чем к натуральному квасу. Пользы от них нет никакой, а вреда много.
Квас
Есть и квас разлитый в бутылки и банки. Хотя по сотаву продуктов, это действительно квас. Для длительного хранения его подвергают пастеризации, при этом живой продукт становится неживым. Все живые молочнокислые и дрожжевые быктерии в нём погибают (иначе продукт не смог бы храниться длительно). Вместе с бактериями разрушается большая часть витаминов. Таким образом, квас в бутылках, сохраняя вкус кваса превращается из полезного напитка — в бесполезный.
Детский квас
Детский бутылочный квас также имеет мало общего с натуральным квасом, как и другие виды подобного кваса. У него есть одно достоинство – он не содержит алкоголя.
Газированный квас
Газированный квас из бутылок и банок— вреден для желудочно-кишечного тракта. Особенно для людей, у которых уже есть болезни ЖКТ. Он повышает желудочную секрецию, вызывает вздутие и повышенное газообразование, отрыжку, боли в животе, нарушает перистальтику кишечника.
Домашний квас
Домашний квас, который готовится из бездрожжевых сухариков или ржаной муки — это наиболее полезный и безопасный напиток для взрослых и детей среди всех видов кваса. Содержание алкоголя в нём не более 0,7%.
Как готовить
200 г сухариков или ржаной муки заливают 1,5 литрами холодной кипяченой воды, добавляют 50 г сахара и 50 г желтогоо изюма. Настаивают 3-4 дня. Процеживают и хранят в холодильнике не более 3х дней.
Когда можно квас ребенку ?
Когда можно квас ребенку ?В квасе содержится алкоголь. Поэтому, специалисты не рекомендуют этот напиток детям дошкольного возраста. Впервые можно дать ребенку квас не ранее 6 лет. Суточное количество кваса рекомендуется органичить до 1 стакана (200- 250мл )в сутки.
Квас нельзя детям, страдающим заболеваниями ЖКТ, сахарным диабетом, болезнями почек, дизметаболическими нефропатиями, аллергией на пивные дрожжи.
Взрослым тоже лучше не пить квас, особенно газированный, литрами. Лучше ограничиться 1-2 стаканами в сутки.
Вопрос-ответ
Когда можно детям пить квас?
Квас не относится к напиткам для детей. До трех лет врачи не рекомендуют вводить его в рацион малыша. Чем позже вводится этот напиток, тем лучше. У детей с проблемами пищеварения он может провоцировать болезненные ощущения.
Вреден ли квас для детей?
Аллергия на компоненты кваса: некоторые люди могут быть аллергичны на ржаную муку, дрожжи или другие ингредиенты кваса. Сахарный диабет: квас содержит сахар, который может негативно влиять на уровень глюкозы в крови у людей с диабетом. Дети до 3 лет: детям до 3 лет не рекомендуется давать квас из-за его кислотности.
Можно ли покупать детям квас?
Подросшим детям можно предлагать квас, но педиатр не рекомендует покупать промышленные продукты в бутылках: в них большое количество сахара и много других добавок, усиливающих вкус, аромат и цвет. Альтернатива — домашний квас.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением кваса в рацион ребенка, проконсультируйтесь с педиатром. Это поможет избежать возможных аллергических реакций и определить, подходит ли квас вашему ребенку по возрасту и состоянию здоровья.
СОВЕТ №2
Выбирайте качественный квас без добавления искусственных красителей и консервантов. Лучше всего отдавать предпочтение домашнему квасу или продуктам от проверенных производителей, чтобы минимизировать риск негативного воздействия на здоровье ребенка.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций, чтобы проверить, как организм ребенка реагирует на квас. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных реакций, таких как аллергия или расстройства пищеварения.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возрастные рекомендации. Квас можно вводить в рацион детей старше 3 лет, но даже в этом случае лучше ограничивать его употребление и не заменять им воду или другие полезные напитки.
