Лечебные свойства и рецепты использования экстракта артишока в народной медицине

В статье обсуждаем артишок. Вы узнаете, какими полезными свойствами обладает растение. Мы расскажем, в чем его польза и вред, как готовить лечебные средства на основе артишока, и рассмотрим несколько кулинарных рецептов.

Артишок

Артишок — съедобное травянистое растение, которое принадлежит семейству Астровые (лат. Asteraceae) или Сложноцветные (лат. Compositae). Латинское название — Cynara. Этот многолетний астровый представитель культивируется как овощная культура.

Врачи отмечают, что экстракт артишока обладает множеством лечебных свойств, что делает его популярным средством в народной медицине. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, что способствует улучшению работы печени и желчевыводящих путей. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление экстракта может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании нормального обмена веществ.

Среди популярных рецептов использования экстракта артишока врачи рекомендуют добавлять его в чай или настои, а также использовать в качестве добавки к салатам. Однако они предостерегают от самолечения и советуют проконсультироваться с врачом перед началом применения, особенно людям с хроническими заболеваниями. В целом, экстракт артишока может стать полезным дополнением к рациону, если использовать его с умом и осторожностью.

Артишок. Полезные свойства и противопоказания.

Как выглядит

Артишок имеет прямостоячий стебель длиной до 2 метров.

Крупные, широкие листья снизу покрыты белыми волосками. Перистые листовые пластины собраны в розетки, которые располагаются у основания корней.

Крупное соцветие фиолетового цвета представляет собой чешуйчатую почку, диаметром до 7,5 см. Части соцветий и листья употребляют в пищу как овощ.

Где растет

Этот травянистый вид встречается в Южной и Северной Америке, в Австралии, Франции, Италии. Родиной растения является территория Средиземноморья.

Экстракт артишока активно используется в народной медицине благодаря своим целебным свойствам. Люди отмечают его способность улучшать работу печени, способствуя очищению организма от токсинов. Многие применяют артишок для снижения уровня холестерина и нормализации обмена веществ. Рецепты с экстрактом варьируются от настоев до добавления в смузи и салаты. Например, настой из листьев артишока готовят, заливая их кипятком и настаивая несколько часов. Такой напиток помогает при расстройствах пищеварения и вздутии живота. Также экстракт часто используется в качестве натурального средства для похудения, так как способствует снижению аппетита. Пользователи отмечают, что регулярное употребление артишока помогает улучшить общее самочувствие и повысить уровень энергии.

Плоды и листья артишока

Плоды и листья артишока используют для производства лекарственных средств — отваров, настоев, сока. Съедобные части растения известны своим ореховым вкусом. Этот сложноцветный представитель высоко ценится в диетическом питании, например, при сахарном диабете. Пища с артишоком богата витаминами и микроэлементами.

Химический состав, калорийность

Артишок содержит:

• гликолевую кислоту;
• каротин;
• флавоноидные гликозиды;
• аскорбиновую кислоту;
• фенолкарбоновые кислоты;
• рибофлабин;
• глицериновую кислоту;
• тиамин;
• полисахариды;
• микроэлементы (железо, магний, цинк).

Артишок низкокалорийный продукт — 100 граммов содержит 47 калорий.

Лечебные свойства

Еда с артишоком нормализует обменные процессы в организме и снижает уровень холестерина в крови. На основе растения изготавливают лекарственные средства, которые помогают выводить из организма мочевину, токсины, соли тяжелых металлов. Артишок издавна используют в качестве мощного противоядия.

Растение обладает желчегонным действием, поэтому его часто применяют для лечения дискинезии желчевыводящих путей. Артишок помогает при заболеваниях печени, восстанавливает поврежденные клетки. Препараты на его основе используют в период восстановления после операций на печени и почках. Экстракт артишока помогает при желтухе.

Настой артишока помогает при ревматизме, артрите. Средство используют для растирания больных суставов, оно обладает обезболивающим действием.

Если у вас сахарный диабет, то артишок можно употреблять в пищу как диетический продукт, который способен снижать уровень сахара в крови.

Средства на основе артишока известны ценной способностью устранять опухоли и останавливать развитие раковых клеток.

Препараты на основе артишока подходят детям и людям пожилого возраста.

Как собирать

Соцветия артишока собирают после того, как они начинают распускаться. К сбору листьев приступают в период цветения. Полностью распустившиеся соцветия имеют неприятный вкус и непригодны для употребления в пищу.

Зрелый артишок срезают ножом у самого основания плода или вместе с частью стебля. Свежее растение хранят в холодильнике в течение месяца.

Сушат растение под навесом, при этом сырье расстилают тонким слоем и периодически переворачивают. Высушенный артишок хранят в течение года в проветриваемом помещении.

Как применять

Отвар из артишока применяют для лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Средство повышает регенерацию клеток печени и оказывает желчегонное действие. Отвар можно использовать наружно для лечения кожных заболеваний — экземы, псориаза.

Сок артишока используют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Его часто употребляют при атеросклерозе.

Артишок используют в кулинарии. Растение снижает кислотность желудочного сока. Артишок используют в качестве диетического продукта для снижения веса.

Настой артишока используют для укрепления волосяных луковиц и стимуляции роста волос.

Средства на основе артишока помогают справиться с симптомами токсикоза во время беременности. Кроме этого, они эффективно устраняют отеки, которые нередко появляются в этот период.

Отвар при токсикозе

Ингредиенты:

1. Листья артишока — 50 гр.
2. Вода — 1 л.

Как приготовить: Мелко порубите листья артишока, залейте водой и томите на водяной бане под крышкой в течение 10 минут.

Как использовать: Принимайте по половине стакана 3−4 раза в день.

Результат: Отвар устраняет симптомы токсикоза, помогает снизить нагрузку на печень, ускоряет ее регенерацию. Кроме того, средство справляется с отеками.

Средства на основе растения часто используют для лечения болезней печени. Артишок является природным гепатопротектором — благоприятно действует на функцию печени, ускоряет регенерацию и усиливает защитную способность органа. Настои и отвары артишока способствуют выведению из организма шлаков и токсинов.

Настой при гепатите

Ингредиенты:

1. Сухие листья артишока — 10 гр.
2. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Измельчите сухие листья, залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15−20 минут. Готовый настой процедите перед употреблением.

Как использовать: Три раза в день принимайте за полчаса до еды по 100 мл настоя.

Результат: Средство помогает снять воспалительный процесс в печени и обладает обезболивающим действием. Регулярный прием настоя усиливает функции печени, повышает регенерирующую способность.

Артишок обладает еще одним полезным свойством — разлагает алкоголь в крови. Прием сока или экстракта артишока вызывает отвращение к алкоголю, поэтому его часто используют не только для восстановления функций печени после алкогольной интоксикации, но и для борьбы с алкоголизмом.

Средство от алкоголизма

Ингредиенты:

1. Артишок — 200 гр.
2. Эфирное масло фенхеля — 2 капли.

Как приготовить: Пропустите артишок через соковыжималку. Полученный сок соедините с эфирным маслом и перемешайте.

Как использовать: Принимайте полученную жидкость по 50 мл перед едой.

Результат: Регулярный прием средства помогает отказаться от алкоголя — вырабатывается отвращение. Сок восстанавливает функции печени и повышает регенерирующую способность. Прием средства в состоянии алкогольного опьянения производит отрезвляющий эффект.

Так как артишок считают диетическим продуктом, его часто используют для похудения. Низкокалорийное растение используют для приготовления основных блюд, закусок и напитков. Артишок ускоряет метаболизм и выводит из организма шлаки и токсины, улучшает пищеварение и избавляет организм от излишков жидкости.

Напиток для похудения

Ингредиенты:

1. Ананас — 50 гр.
2. Артишок — 1 шт.
3. Вода — 200 мл.
4. Сок лимона — 15 мл.
5. Миндальный орех — 4 шт.

Как приготовить: Отварите артишок в стакане воды до мягкого состояния, остудите вместе с водой. Смешайте и измельчите все ингредиенты в блендере.

Как использовать: Принимайте полученный напиток по утрам натощак.

Результат: Средство помогает очистить организм, способствует сжиганию жира. Этот полезный коктейль ускоряет обмен веществ.

Артишок эффективно расщепляет холестериновые бляшки, очищает стенки сосудов и снижает уровень холестерина в крови. Благодаря группе исследователей из Англии было установлено, что ежедневное употребление в пищу блюд с артишоком способствует снижению уровня холестерина более чем на 10%.

Чай от холестерина

Ингредиенты:

1. Корни артишока — 1 чайная ложка.
2. Вода — 250 мл

Как приготовить: Залейте кипятком сухие корни артишока, накройте крышкой и дайте постоять около получаса. Настаивать можно в заварочном чайнике или термосе. Готовый настой процедите.

Как использовать: Постепенно, в течение дня, принимайте средство по 1−2 столовой ложке. Стакан чая необходимо выпить за один день.

Результат: Средство эффективно снижает уровень холестерина в крови и очищает организм от продуктов распада.

Подробнее о лечебном применении артишока смотрите в следующем видео:

https://youtube.com/watch?v=OsjnD6pWQP8%3Ffeature%3Doembed

Артишок в кулинарии

Для употребления в пищу используют нераскрывшиеся соцветия артишока. Их используют для сервировки, приготовления закусок и основных блюд. Пожалуй, самое известное блюдо с его участием — ризотто. На вкус артишок напоминает грецкий орех со слегка кислыми нотками.

Готовить артишок необходимо в эмалированной или стеклянной посуде, так как при соприкосновении с металлом растение чернеет. Для того чтобы продлить срок хранения растения, его необходимо подержать в кислой воде, например, с лимонным соком или уксусом.

В состав растения входит цинарин, который подавляет вкусовые рецепторы, поэтому блюда с артишоком кажутся сладкими. Растение сочетается с мясом, курицей, рыбой, овощами, яйцами, сыром. Рассмотрим рецепты с артишоком.

Тортилья с артишоками

Описание рецепта: Простой рецепт необычной закуски. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Вам понадобится:

• артишоки — 200 г;
• вода — 1 литр;
• яйца — 4 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• перец — 1 щепотка;
• растительное масло — 2 столовые ложки.

Как приготовить:

1. Отварите артишоки в подсоленной воде до полуготовности.
2. Взбейте яйца вилкой, посолите.
3. Нарежьте артишоки на тонкие пластинки и подрумяньте на растительном масле.
4. Влейте яичную смесь в артишоки и равномерно распределите по сковороде.
5. Накройте крышкой и томите на минимальном огне 3−5 минут.
6. Переверните тортилью и обжарьте пару минут.

Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 38 Ккал.

Салат из артишоков

Описание рецепта: Входящий в состав салата нут делает блюдо сытным, а маринованные артишоки придают пикантности. Салат подойдет как в качестве повседневного блюда, так и для украшения праздничного стола.

Вам понадобится:

• нут — 100 г;
• маринованные артишоки — 3 шт.;
• помидоры черри — 6 шт.;
• пармезан — 15 г;
• петрушка — 1 пучок;
• лук-шалот — 1 шт.;
• лимон — ¼ шт.;
• уксус — 1 столовая ложка;
• оливковое масло — 3 столовые ложки.

Как приготовить:

1. Замочите на ночь нут, с утра отварите до готовности.
2. Выдавите лимонный сок.
3. Лук-шалот нарежьте тонкими дольками, залейте соком лимона и уксусом.
4. Нарежьте артишоки крупными кусочками.
5. Измельчите петрушку и разрежьте помидоры на 4 части.
6. Соедините нут, артишоки, зелень, лук и помидоры.
7. Заправьте салат маслом, перемешайте.

Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 144 Ккал.

Фаршированные артишоки

Описание рецепта: Это праздничное блюдо станет украшением любого стола. Для этого рецепта лучше выбирать крупные и плотные плоды. При желании можно добавить немного чеснока.

Вам понадобится:

• артишоки — 4 шт.;
• паприка — ½ чайной ложки;
• лимон — ½ шт.;
• луковица — ½ шт.;
• пармезан — 20 г;
• кедровые орешки — 50 г;
• соль — 1 щепотка;
• перец — 1 щепотка;
• вода 200 мл.

Как приготовить:

1. Отрежьте верхушку артишока, извлеките внутренности.
2. Порежьте мелко лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте на сковороду кедровые орешки за пару минут до готовности лука.
4. Смешайте пармезан, специи, лимон и орехи.
5. Нафаршируйте артишоки полученной смесью.
6. Добавьте в воду сок половины лимона.
7. Поставьте артишоки в сотейник, добавьте лимонную воду и томите на медленном огне в течение 20 минут под крышкой.

Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта 74 Ккал.

Еще один способ приготовить артишок смотрите в следующем видео:

https://youtube.com/watch?v=BlOex6LZQEU%3Ffeature%3Doembed

Экстракт артишока (вытяжка из артишока)

Популярным фармацевтическим препаратом на основе артишока является его экстракт. Выпускают средство в форме таблеток или капсул. Иногда можно встретить вытяжку из артишоков в виде черной смолистой субстанции. Родиной этого средства является Вьетнам.

Вытяжку из артишока нельзя приготовить в домашних условиях, так как для этого необходимо соблюдать строгий температурный режим и особую технологию производства. Если их нарушить, то готовый продукт не будет обладать ценными лечебными свойствами.

Экстракт артишока оказывает такое же действие на организм, как и свежий овощ или лекарственное сырье. Единственное отличие — данное средство концентрированное и обладает более сильным действием. Перед приемом вытяжки из артишоков необходимо проконсультироваться со специалистом.

Инструкция по применению содержит следующие рекомендации:

• Перед применением средство растворите в горячей воде.
• Принимайте экстракт за 30 минут до приема пищи.
• Разведенное в воде средство храните в холодильнике в течение суток.

Противопоказания

Средства на основе артишока или свежее растение следует употреблять с осторожностью:

• при пониженной кислотности желудочного сока;
• при гипертонии.

Употребление свежих плодов в период острой фазы заболеваний печени и желчного пузыря запрещено. Не рекомендуют употреблять в пищу артишоки в большом количестве детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам.

Классификация

Семейство Астровые (лат. Asteraceae), к которому относится растение, объединяет около 33 тысяч видов. Артишок относится к порядку Астроцветные (лат. Asterales), класс Двудольные (лат. Dicotyledones), отдел Цветковые (лат. Magnoliophyta).

Разновидности

Род Артишок состоит из 10 видов растений. Самые известные из них:

• Артишок испанский;
• Артишок приземистый;
• Артишок колючий;
• Артишок романский;
• Артишок Киоджа.

Артишок инфографика

Фото артишока, его полезные свойства и применение

Что запомнить

1. Средства на основе артишока являются природными гепатопротекторами.
2. С помощью артишока можно сбросить лишний вес, облегчить тягу к алкоголю и восстановить функции печени.
3. Из артишока изготавливают фармацевтические препараты, домашние настои и отвары.
4. Этот овощ часто используют в кулинарии для приготовления основных блюд и закусок.

Вопрос-ответ

Что лечит экстракт артишока?

Экстракт артишока используется при заболеваниях печени, почек и желчного пузыря, таких как дискинезия желчевыводящих путей по гипотонически-гипокинетическому типу, при хроническом некалькулёзном холецистите, хроническом гепатите различной этиологии, хронической почечной недостаточности, при хронических интоксикациях

Кому нельзя экстракт артишока?

Вред артишока Артишок содержит полифенол, который стимулирует выработку желчи. Поэтому овощ опасен для людей с холециститом или нарушением работы желчевыводящих путей. При заболеваниях почек тоже лучше воздержаться от употребления продукта. Не забывайте про индивидуальную непереносимость.

Как артишок влияет на поджелудочную железу?

Нет нагрузки на поджелудочную железу, крайне редко возникает аллергическая реакция на компоненты состава.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом использования экстракта артишока в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства. Это поможет избежать возможных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Для достижения максимального эффекта от экстракта артишока, используйте его в сочетании с правильным питанием и образом жизни. Употребление свежих овощей, фруктов и достаточное количество воды поможет улучшить общее состояние организма и усилить действие экстракта.

СОВЕТ №3

Экстракт артишока можно использовать не только в виде капсул или настоек, но и добавлять в различные блюда. Попробуйте добавлять его в салаты, смузи или соусы, чтобы обогатить свой рацион полезными веществами.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на качество экстракта артишока. Выбирайте продукты от проверенных производителей, чтобы быть уверенными в их эффективности и безопасности. Читайте отзывы и изучайте состав перед покупкой.