Можно ли есть тыкву при панкреатите в острой и хронической форме

В статье рассказываем о тыкве при панкреатите. Вы узнаете, в каком виде и дозировке ее лучше употреблять, и почему сырой овощ нельзя есть в период обострения болезни. Обсудим рецепты на основе тыквы, и как правильно их приготовить, чтоб было и вкусно, и полезно.

Можно ли есть тыкву при панкреатите

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Выделяют 2 вида заболевания — острый и хронический. При этой болезни на любой из стадий прописывают диетическое питание. Хорошо зарекомендовала себя тыква при панкреатите за относительно малое содержание клетчатки и углеводов, что важно для восстановления секреторной функции.Многие задают вопрос, можно ли есть тыкву при панкреатите? Ее вводят в рацион больного с острым панкреатитом или с серьезным обострением сразу же после окончания фазы голода. Тыкву отваривают или готовят на пару, а затем протирают.

Максимальная суточная порция при хроническом панкреатите:

• при остром панкреатите — до 300 граммов отварной, запеченной или тушеной протертой тыквы;
• в период стойкой ремиссии — до 0,5 килограмма отварной, запеченной, тушеной или сырой тыквы.

Тыква нейтрализует соляную кислоту, нормализует панкреатическую секрецию, хорошо помогает при вздутии живота.

Врачи отмечают, что тыква может быть полезным продуктом при панкреатите, как в острой, так и в хронической форме. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому уровню клетчатки, тыква способствует нормализации пищеварения и улучшению работы поджелудочной железы. В остром периоде заболевания рекомендуется употреблять тыкву в отварном или запеченном виде, избегая жарки, чтобы минимизировать нагрузку на орган. Хроническая форма позволяет расширить рацион, добавляя тыкву в супы и пюре. Однако важно помнить, что индивидуальная реакция на продукт может варьироваться, поэтому перед внесением тыквы в меню стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

Тыква при панкреатите: как этот овощ может помочь поджелудочной железе

Диетические блюда из тыквы при болезни поджелудочной железы

Существует много рецептов приготовления тыквы при хроническом панкреатите. Можно приготовить тыкву на пару в пароварке при панкреатите, сварить или запечь ее в духовке. Блюда из тыквы при панкреатите употребляйте только в теплом виде.

Каши с тыквой — рисовая и пшенная

Кашу из тыквы при панкреатите вводят в меню при хроническом течении болезни. Можно приготовить отдельно тыквенную кашу с рисом или пшеном. Мы, в первую очередь, рассмотрим метод приготовления сразу с применением обеих круп.

Вам понадобится:

• крупа пшенная — ⅓ стакана;
• крупа рисовая — ⅓ стакана;
• тыква — 200 граммов;
• сливочное масло — 40 граммов;
• молоко — 1 стакан;
• вода — 1 стакан;
• сахар, соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Хорошо промойте крупу. Залейте на 40 минут кипятком. Процедите.
2. Тыкву нарежьте мелкими кусочками.
3. Сливочное масло растопите на сковороде и 5 минут на медленном огне томите в нем тыкву.
4. Залейте обжаренную тыкву водой, доведите до кипения и тушите на умеренном огне еще 5 минут.
5. Добавьте кипяченое молоко, соль и крупу. Варите 20 минут, помешивая.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 356 Ккал.

Чтобы придать пикантность каше можно добавить немного корицы, изюма или кураги.

Очень полезна пшенная каша с тыквой для поджелудочной железы. Она значительно улучшает метаболизм в организме больного человека.

Вам понадобится:

• крупа пшенная — 1 стакан;
• тыква — 200 граммов;
• молоко — 600 мл;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — 1 чайная ложка.

Как приготовить:

1. Очистите и нарежьте мелкими кубиками тыкву.
2. Положите ее в горячее молоко и варите в течение 15 минут.
3. Засыпьте в кастрюлю промытую крупу. Добавьте соль и сахар.
4. Варите кашу до загустения (примерно 15−20 минут), постоянно помешивая.
5. Сваренную кашу поставьте томиться на полчаса в духовой шкаф.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 313 Ккал.

Пшено и тыкву для поджелудочной больному нужно включить в свой ежедневный рацион. Эта каша содержит минимальное количество углеводов, что важно при комплексном лечении заболевания.

Таким же способом можно приготовить рисовую кашу с тыквой при панкреатите.

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, и при этом заболевании важно тщательно следить за рационом. Многие люди задаются вопросом, можно ли включать тыкву в свое меню. В острой форме панкреатита тыква может быть полезной благодаря своему низкому содержанию жиров и высокому уровню клетчатки, что способствует улучшению пищеварения. Однако важно употреблять ее в отварном или запеченном виде, избегая жарки и добавления специй.

В хронической стадии заболевания тыква также может быть включена в рацион, но с осторожностью. Она богата витаминами и минералами, что способствует восстановлению организма. Тем не менее, рекомендуется начинать с небольших порций и следить за реакцией организма. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и перед внесением изменений в диету лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.

масло тыквы при панкреатите

Запеченная тыква

Запекание в фольге — самый простой и полезный способ приготовления любого блюда. Запеченная тыква при панкреатите подойдет в период ремиссии болезни. Вам понадобится:

• тыква — 500 граммов;
• сахар — 100 граммов;
• сливочное масло — 40 граммов.

Как приготовить:

1. Помойте хорошо овощ и очистите от кожуры. Нарежьте крупными кусками.
2. Каждый кусок посыпьте сахаром и заверните в фольгу, оставив сверху щель.
3. Полейте тыкву заранее растопленным маслом.
4. Разогрейте духовку до 190 С и противень с тыквой поместите туда на 1 час.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 57 Ккал.

Вареная тыква

Выбирайте тыкву яркого цвета, без подпорченностей. Вареная тыква при панкреатите нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта и выведение желчи.

Вам понадобится:

• тыква — 0,5 килограмма;
• соль или сахар — 0,5 чайной ложки.

Как приготовить:

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте небольшими кусками.
2. Залейте горячей подсоленной водой и варите 15−20 минут на умеренном огне.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 50 Ккал.

Вареную тыкву подавайте со сливочным маслом или сметаной.

Тыква на пару в мультиварке или пароварке

Тыква в мультиварке (рецепты для панкреатита) — быстрый способ приготовления диетического блюда.

Вам понадобится:

• тыква — 0,5 кг;
• вода — 2 стакана;
• сахар — по вкусу;
• масло сливочное — по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте и очистите овощ. Нарежьте брусочками в 2−3 см.
2. Налейте в чашу мультиварки воду. В корзинку уложите кусочки тыквы.
3. Закройте крышкой. Выставьте режим «Варка на пару».
4. Готовьте до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
5. Выложите на тарелку, полейте топленым маслом и посыпьте сахаром.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 72 Ккал.

Чтобы разнообразить вкус, можно посыпать корицей или другой приправой.

Сырая тыква

Можно ли есть сырую тыкву при панкреатите? Тыква в сыром виде особенно полезна, но не стоит ее употреблять раньше, чем через 3 месяца после обострения.

Рассмотрим рецепт салата с сырой тыквой. Зелень выбирайте на свое усмотрение.

Вам понадобится:

• тыква — 150 граммов;
• лук — ¼ луковицы;
• зелень — 20 граммов;
• льняное масло — 3 столовые ложки;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Очищенную тыкву мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
2. Добавьте в нее нарезанный лук и зелень.
3. Посолите, добавьте масло и тщательно перемешайте салат.

Калорийность: Калорийность на 100 гр. продукта составляет 56 Ккал.

Такой салат хорошо нейтрализует соляную кислоту — стимулятор секреции.

Суп из тыквы при панкреатите

Можно разнообразить диетическое меню супом из тыквы при панкреатите. Бульон для супа лучше сварите из мяса молодой курицы, чтобы он не был сильно жирным.

Вам понадобится:

• вода — 1 литр;
• куриный бульон — 0,5 литра;
• тыква — 300 граммов;
• цветная капуста — 200 граммов;
• морковь — 1 шт.;
• сливочное масло — 40 граммов;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи очистите, хорошо промойте и нарежьте мелкими кусочками.
2. Тем временем вскипятите воду и варите в ней овощи до полной готовности.
3. Овощи загрузите в блендер и тщательно измельчите.
4. Полученную массу залейте готовым бульоном (можно с небольшими кусочками мяса) и варите в течение 10−15 минут.
5. Сливочное масло добавляйте уже непосредственно в тарелку с супом-пюре.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 386 Ккал.

Сок из тыквы

Напиток можно приобрести в магазине. Обратите внимание на сроки хранения. Но чтобы получить от сока больше пользы, приготовьте его самостоятельно.

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек.
2. Пропустите через соковыжималку.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 22 Ккал.

Принимайте напиток натощак по 50 мл. В сок можно добавить немного сахара или пару капель сока лимона. Сок тыквы при панкреатите не принимайте в период обострения заболевания.

Когда не стоит есть тыкву при панкреатите

Можно ли есть тыкву, когда болит поджелудочная железа? Да, но только вареную или приготовленную на пару. В период обострения не рекомендуют употреблять сырую или запеченную тыкву, сок из нее.

Во время строгой диеты тыкву можно есть только в тщательно измельченном виде. В период ремиссии суточная доза тыквы не должна превышать 300 граммов.

Подробнее о диете при панкреатите смотрите в видео:

https://youtube.com/watch?v=OdLcK_yVy6Q%3Ffeature%3Doembed

Что запомнить

1. Из статьи вы узнали, можно ли кушать тыкву при панкреатите. Ни в коем случае не ешьте тыкву в сыром виде.
2. Диетических блюд из тыквы при панкреатите большое количество. Пусть вас не пугает слово «диетический». Из тыквы можно приготовить по-настоящему вкусные и питательные блюда.
3. Вы прочли о том, как приготовить тыкву при панкреатите. В острой фазе заболевания тыкву тщательно измельчайте при приготовлении блюд. Это уменьшит нагрузку на поджелудочную железу.

Вопрос-ответ

Можно ли есть тыкву при хроническом панкреатите?

Тыква нежелательна при обострении хронического панкреатита или желчекаменной болезни из-за стимуляции моторной функции желудка, что может приводить к развитию колик или усиливать боли и спазмы при данных заболеваниях. Также следует исключить тыкву из рациона, если ранее отмечалась аллергия на этот продукт.

Какие овощи можно при остром панкреатите?

Овощи: кабачки, тыква, морковь, цветная капуста, свежий зеленый горошек, картофель, свекла, огурцы. Помидоры (зрелые, некислые, без кожуры). «Преимущественно в отварном виде или на пару. Помидоры вводятся в период стойкого улучшения в небольшом количестве и лишь при хорошей переносимости».

Что категорически нельзя при остром панкреатите?

Что следует исключить: Молочные продукты: Жирные сыры, сливки, молоко. Сладости: Шоколад, кондитерские изделия. Пряности и специи: Острые приправы, черный перец. Овощи: Лук, чеснок, острый перец, баклажаны, свежая белокачанная капуста.

Что полезно кушать при хроническом панкреатите?

Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением тыквы в рацион при панкреатите обязательно проконсультируйтесь с врачом. Специалист поможет определить, подходит ли этот продукт для вашего состояния и в каких количествах его можно употреблять.

СОВЕТ №2

При остром панкреатите лучше избегать тыквы в сыром виде. Вместо этого готовьте ее на пару, запекайте или готовьте в супах. Это поможет сохранить питательные вещества и облегчить усвоение.

СОВЕТ №3

При хроническом панкреатите тыкву можно вводить в рацион постепенно, начиная с небольших порций. Обратите внимание на реакцию организма и при появлении дискомфорта откажитесь от этого продукта.

СОВЕТ №4

Тыква содержит много клетчатки, что может быть полезно для пищеварения, но при панкреатите важно следить за общим количеством клетчатки в рационе. Старайтесь комбинировать тыкву с другими легко усваиваемыми продуктами.