Как сушить малину в домашних условиях в сушилке, духовке и микроволновой печи

В статье обсуждаем сушку малины в домашних условиях, правила ее заготовки и способы высушивания. Вы узнаете, как сушить листья малины в духовке, микроволновке и электросушилке, как сделать настой от стоматита, когда собирать листья малины и смородины для сушки на зиму, чтобы приготовить ферментированный питательный чай, и как хранить сушеные листья малины.

Когда собирать листья для сушки

Высушенные листья малины долгое время сохраняют полезные свойства и помогают лечить заболевания ЖКТ, простуду и многое другое. Чтобы добиться этого эффекта, следует знать, какие выбирать листья малины, когда собирать и как сушить.

Лучшие целебные свойства проявляет дикорастущая малина, которую можно найти в овраге, на опушке леса, возле водоема или среди других кустарников.

Когда собирать листья малины для сушки на зиму:

• до начала цветения — в конце мая или начале июня, если вы планируете делать настои, отвары, добавлять сырье в блюда и напитки для вкуса;
• до окончания периода плодоношения, если вы собираетесь готовить ферментированный чай с высоким содержанием органических соединений.

Правила сбора листьев малины для сушки:

1. Приступайте к процедуре в теплый, ясный и сухой день.
2. Выбирайте растения, которые растут в тенистом месте далеко от свалок мусора, автомобильных дорог, заводов, ферм и хранилищ химикатов.
3. Оборвите листья руками или обрежьте ножницами.
4. Листовые пластины должны быть полностью сухими, ярко-зелеными, без гнили, крапинок, увядших участков, следов болезней и насекомых.
5. Если вместе с листом оторвалась короткая ветка, не выбрасывайте. Ветки малины также эффективны при простудных заболеваниях, как и листья.
6. Не срывайте с куста все листья, чтобы не истощить растение.

Врачи отмечают, что сушка малины в домашних условиях — это отличный способ сохранить полезные вещества этого ягоды. При использовании сушилки важно установить оптимальную температуру, обычно это 50-60 градусов Цельсия, чтобы избежать потери витаминов. В духовке малину рекомендуется сушить при минимальной температуре, оставляя дверцу приоткрытой для циркуляции воздуха, что также предотвращает перегрев. Микроволновая печь, хотя и менее традиционный метод, позволяет быстро высушить ягоды, но требует внимательности: малину следует сушить короткими интервалами, чтобы не пересушить и не испортить. Врачи советуют перед сушкой тщательно промывать ягоды и удалять поврежденные, чтобы сохранить качество конечного продукта.

Сколько времени и как сушить малину в духовке и других электроприборах правильно

Подготовка малины к сушке

Советы по подготовке листьев малины к сушке:

• Перед сушкой промойте сырье под проточной водой, затем обсушите — промокните листья с помощью бумажных салфеток или полотенец.
• Малина при сушке теряет 75% своей массы. Поэтому заранее продумайте, какие рецепты будете готовить, и рассчитайте необходимый объем листьев.

Малина — сильный аллерген. Перед тем, как измельчить сухие ветки малины и ее листья, проведите тест на индивидуальную непереносимость с помощью ягод растения. У них почти идентичный химический состав. Выдавите сок ягод малины на сгиб локтя и подождите 15−20 минут. Если у вас появится сыпь, покраснение, отек или зуд, смойте жидкость. Симптомы говорят об аллергической реакции на малину.

Если вас интересует сушка листьев малины для чая с ферментированием, готовьте сырье по-другому. Метод зависит от того, какой напиток вы хотите получить.

Классическая подготовка к ферментации листьев:

1. Прокатайте листочки между ладонями, слегка надавливая на них.
2. Листья скрутятся в рулетики и потемнеют.
3. Разрежьте эти рулетики на несколько частей и положите в миску.
4. Поставьте на сырьевую массу гнет.

Подготовка листьев для крупнолистового чая:

• Высыпьте листья в большую емкость.
• Сильно разомните руками, словно замешиваете тесто.
• Периодически разъединяйте листовые комки.
• Когда выделится сок, листья станут более тонкими и скрутятся.
• Сложите сырье в другую посуду и поставьте гнет.

Получение гранулированной заварки:

• Поставьте на мясорубку крупную решетку и пропустите через нее сырье.
• Иногда останавливайтесь, чтобы листья марины не перегрелись.
• Переложите массу в глубокую посуду и придавите рукой.

Во всех трех случаях накройте листья малины влажной хлопковой тканью и поставьте емкость в теплое место на 7−8 часов. Время от времени проверяйте ткань. Если она высохла, смочите ее водой. Температура в помещении должна быть в пределах 22−26°C. Смесь будет готова, когда появится сильный цветочно-фруктовый аромат.

Методы сушки малины в домашних условиях

Для сушки ягод малины в домашних условиях используют духовку и электросушилку. Для листьев растения эти способы не так безобидны. Если вы неправильно подберете режим сушки и не уследите за временем, то нейтрализуете весь лечебный эффект листьев малины. Поэтому перед тем, как сушить малину в духовке и других устройствах, будьте внимательны и всегда следуйте инструкциям.

Главный критерий готовности сырья — уровень влажности листьев до 14%. Такие листья полностью сухие, слегка скрученные, и их легко растереть в порошок.

Сушка малины в домашних условиях — это отличный способ сохранить ее вкус и полезные свойства на зиму. Многие предпочитают использовать электрическую сушилку, так как это самый простой и эффективный метод. При температуре около 60 градусов малина сохнет равномерно, сохраняя свой цвет и аромат. Другие же выбирают духовку, устанавливая минимальную температуру и оставляя дверцу приоткрытой для циркуляции воздуха. Этот способ требует больше внимания, но тоже дает хорошие результаты. Микроволновая печь, хотя и менее распространена, позволяет быстро высушить ягоды, но важно следить за временем, чтобы не пересушить их. Каждый метод имеет свои плюсы и минусы, и выбор зависит от предпочтений и доступного оборудования. Главное — правильно подготовить ягоды и следить за процессом, чтобы получить вкусный и полезный продукт.

Как сушить малину

Сушка малины в духовке

Существует две технологии сушки в духовом шкафу.

Классическая технология сушки малины в духовке:

1. Выложите растительную массу на противень.
2. Прогрейте духовку до 30−50°C и поставьте противень в шкаф.
3. Через 20 минут достаньте сырье.

Сушка малины в духовке для ферментированного чая:

1. Выложите скрученные листочки на противень слоем 10 мм.
2. Разогрейте духовку до 90−100°C и поставьте противень в шкаф.
3. Сушите листья 60 минут с открытой дверцей духовки.
4. Постоянно мешайте сырье, чтобы оно равномерно просушилось.
5. Уменьшите температуру до 50 °C и высушите листья до готовности.

Сушка малины в электросушилке

Сушка малины в электросушилке более комфорта в сравнении с духовкой, поскольку в таких устройствах установлены термостаты и системы вентиляции.

При сушке малины в электросушилке температура должна быть не выше 50 °C.

Этапы сушки малины в сушилке:

1. Равномерно распределите листья малины на лотках сушилки.
2. Включите оборудование и установите температурный режим.
3. Сушите около 10 часов, пока из листьев не выйдет вся влага.

Сушка малины в микроволновке

Проще всего делать сушку малины в микроволновке. Выбирайте для сушки листьев самый мощный режим печи.

Советы, как сушить малину в микроволновке:

1. Постелите в жаропрочную форму полотенце.
2. Выложите листья на полотенце и поставьте посуду в микроволновую печь.
3. Включите мощный режим на 5 минут, затем перемешайте сырье.
4. Опять включите микроволновку и выключите спустя 5 минут.
5. Повторяйте процедуру, пока листья малины не станут сухими.

Другие методы сушки

Щадящий способ, как сушить малину в домашних условиях — на свежем воздухе. Для этого способа не требуется специальная техника и легче контролировать процесс.

Длительность естественной сушки листьев малины — 5−7 дней.

Независимо от выбранной технологии сушки следите за тем, чтобы листья малины не попадали под прямые солнечные лучи, иначе в них исчезнут полезные вещества.

Как сушить малину пучками:

• Срежьте листья малины, оставляя ножки, и свяжите их в пучки.
• Ополосните в воде и подвесьте в сухом помещении или под навес.

Сушка малины в стопках:

• Сложите каждый промытый листок в стопочки.
• Переложите стопки на ровное место, прижмите их доской и поставьте груз.
• Через 10 минут разложите сырье на ткани или плотной бумаге и периодически переворачивайте, чтобы листики не слеживались.

Примеры рецептов с сухой малиной

Из засушенных листьев малины готовят сборы для чая и отвары, косметические маски и лосьоны. Их добавляют в компоты, кисели и настои, сухое варенье из малины.

Популярные рецепты из сухой малины — настой из листьев и витаминный чай.

Если вы не успели вовремя собрать и подготовить листья малины сухие, купите в аптеке готовое сырье. Лечебный эффект будет одинаковым.

Малиновый настой из листьев и веток

Если вы или ваш ребенок страдает от стоматита, попробуйте настой из листьев сухой малины и ее веток. Используйте напиток только теплым.

Ингредиенты:

1. Листья малины высушенные — 5 г.
2. Веточки малины высушенные — 10 г.
3. Вода (кипяток) — 1 стакан.

Как приготовить: Поломайте веточки на кусочки, добавьте листья, залейте кипятком и настаивайте 30 минут. Процедите жидкость от заваренного жмыха.

Как использовать: Полощите настоем рот и горло 2−3 раза в сутки.

Результат: Малиновый настой из листьев и веточек растения оказывает иммуностимулирующее действие, облегчает болезненное состояние при стоматите, убирает язвочки и налет со слизистой рта, насыщает организм витаминами.

Чай из малины, шиповника и смородины

В зимний период поможет витаминный чай из сухой малины от простуды. Если добавить в такой чай листья смородины, он будет еще более полезен в борьбе с простудными заболеваниями. Перед тем, как сушить листья смородины и малины для чая, решите, для каких целей вы его готовите. В листьях, собранных в мае — июне, находится максимальное количество витаминов и микроэлементов, поэтому они более эффективны. Листья, собранные в августе, менее полезны, но ароматнее.

Ингредиенты:

1. Листья малины высушенные — 1 ч.л.
2. Листья смородины высушенные — 1 ч.л.
3. Плоды шиповника сушеные — 1 ч.л.
4. Вода (кипяток) — 400 мл.

Как приготовить: Насыпьте лекарственный сбор в блендер или кофемолку и измельчите. Пересыпьте в эмалированную посуду, залейте кипятком и поставьте на 30 минут на водяную баню. Закройте емкость и настаивайте 2 часа.

Как использовать: Пейте чай 2−3 раза в день после еды по 1−2 стакана.

Результат: Витаминный чай из малины, шиповника и смородины укрепляет иммунитет, снимает жар и стимулирует потоотделение, лечит кашель, бронхит и трахеит.

Как хранить сушеную малину

Храните высушенные листья до 2 лет в бумажных пакетах, картонных коробках или тканевых мешочках. Ферментированный чай храните в керамической или стеклянной посуде с плотно закрывающимися крышками. Тару для хранения держите в сухом и хорошо проветриваемом помещении, куда не попадают солнечные лучи.

Подробнее о том, как сушить ягоды малины, смотрите в видео:

https://youtube.com/watch?v=fmAFIcPwVoE%3Ffeature%3Doembed

Что запомнить

1. Когда собирать для сушки листья смородины и малины — в мае — июне для традиционного использования, в августе — для ферментированного чая.
2. Оборудование для сушки малины — духовка, электросушилка, микроволновка.
3. При какой температуре сушить малину — в электросушилке до 50 °C, в духовке до 100 °C, в микроволновой печи — на максимальной мощности.
4. Из сухой малины можно приготовить лечебный настой и витаминный чай.

Вопрос-ответ

Какой способ сушки малины является наиболее эффективным?

Наиболее эффективным способом сушки малины считается использование электрической сушилки, так как она обеспечивает равномерный поток горячего воздуха и позволяет контролировать температуру. Это позволяет сохранить больше витаминов и аромата по сравнению с другими методами.

Как правильно подготовить малину перед сушкой?

Перед сушкой малину необходимо тщательно промыть под холодной водой, удалить поврежденные ягоды и стебли. После этого ягоды следует обсушить на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, что поможет ускорить процесс сушки.

Сколько времени занимает процесс сушки малины в духовке?

Время сушки малины в духовке обычно составляет от 4 до 6 часов при температуре 50-60°C. Важно периодически проверять ягоды и переворачивать их, чтобы они сушились равномерно и не подгорали.

Советы

СОВЕТ №1

Перед сушкой малины обязательно тщательно промойте ягоды под холодной водой и обсушите их на бумажном полотенце. Это поможет удалить грязь и пестициды, а также предотвратит появление лишней влаги, которая может затруднить процесс сушки.

СОВЕТ №2

При использовании сушилки для фруктов, установите оптимальную температуру (обычно около 50-60°C) и следите за временем сушки. Малина обычно сохнет от 6 до 12 часов, в зависимости от толщины ягод и влажности воздуха. Регулярно проверяйте ягоды на готовность.

СОВЕТ №3

Если вы сушите малину в духовке, разложите ягоды на противне в один слой и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Установите низкую температуру (около 50-70°C) и проверяйте малину каждые 30 минут, чтобы избежать подгорания.

СОВЕТ №4

Для сушки в микроволновой печи используйте специальную посуду для микроволновки и устанавливайте короткие интервалы времени (по 1-2 минуты), проверяя ягоды между интервалами. Это поможет избежать перегрева и сохранит вкус и цвет малины.