Питание ребенка 1 года и старше

Вот малышу уже 1 год. Он совсем не похож на беспомощного кроху, каким был, когда родился. Каким должно быть питание ребенка 1 года. Чем нужно его кормить, а чем нет. Разберемся вместе.

Возраст от 1го до 3х лет — возраст перехода от детского питания к взрослому. В диету ребенка активно вводятся новые блюда и продукты, но они по своему ассортименту, консистенции, степени измельчения и технологии приготовления должны отличаться от блюд и продуктов питания для взрослых.

Питание ребенка 1 года Основные принципы

• Питание ребенка 1 года должно соответствовать потребностям организма по белкам, жирам, углеводам, калориям, витаминам и минералам.
• Нужно разумное разнообразие рациона.
• Нужно каждый день включать в питание ребенка 1 года и старше 6 основных групп продуктов: 1) кашу (злаковые), 2) мясо (рыбу) и яйца, 3) овощи, 4) фрукты, 5) молоко и молочные продукты, 6). масло сливочное и растительное.
• Обязательно нужно учитывать индивидуальные особенности ребенка (аллергию на пищевые продукты, физическое развитие, состояние пищеварительной системы, уровень гемоглобина и пр.) и его вкусовые предпочтения.
• Суточный объем пищи для ребеночка от 1 до 1,5 лет не должен превышать 1-1,2 литра или 1000 — 1200 г. Объем пищи на 1 прием должен быть не более физиологического объема желудка ребенка, а в 1 -1,5 года это 250 мл, в 2-3 года – 300 мл.
• Для ребенка 2го г жизни специалисты рекомендуют режим с 4-6 приемами пищи, среди них 3 основных и 1-3 дополнительных: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, молочный напиток перед сном. Соблюдать режим питания для детишек раннего возраста принципиально важно, т.к. при этом происходит выработка условного пищевого рефлекса к определенному времени приема пищи, что благоприятствует ритмичной работе ЖКТ, своевременной и достаточной секреции ферментов, лучшему перевариванию и усвоению пищи, стимулирует аппетит.
• Необходимо правильно распределить продукты и блюда питания в течение суток. Желательно, чтобы завтрак составлял 25% общей энергетической плотности рациона, второй завтрак 10-15%, обед 30-35%, полдник – 15%, ужин 20%

Врачи подчеркивают важность сбалансированного питания для детей старше одного года. В этом возрасте формируется привычка к разнообразной пище, что влияет на дальнейшее развитие ребенка. Специалисты рекомендуют вводить в рацион фрукты, овощи, злаки, мясо и молочные продукты, обеспечивая необходимое количество витаминов и минералов. Важно избегать избыточного потребления сахара и соли, так как это может привести к проблемам со здоровьем в будущем. Врачи также акцентируют внимание на необходимости регулярного приема пищи и соблюдения режима, что способствует лучшему усвоению питательных веществ. Родителям советуют быть внимательными к предпочтениям ребенка, но при этом не забывать о разнообразии рациона.

Питание ребенка в 1 год — рацион, меню согласно Европейских рекомендаций ESPGHAN

Молоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты следует давать детям на 2м году жизни трижды в сутки в виде напитков, каши и творога. Каждый день ребенку нужно давать 400-450 мл жидких молочных продуктов (пресных и кисломолочных) и 40-50 г творога.

Среди молочных напитков предпочтение отдается специальным детским смесям 3 формулы. В них в сравнении с коровьим молоком уменьшено количество белков, молочные жиры замещены растительными, в результате чего увеличивается содержание в них ПНЖК. Они обогащаются пребиотиками и пробиотиками, что улучшает работу ЖКТ и способствует нормализации стула. В них добавляются витамины и минералы, нужные ребенку по возрасту.

Если Вы даете ребенку цельное коровье молоко и кисломолочные напитки, то оптимльнная жирность для них 2,5-3,2%.

Ежедневно можно давать ребенку сыр в количестве 4-5 г, выбирать нужно неострые сорта сыра. Острые сыры, как и копченые, плавленые и плесневые сыры детишкам раннего возраста не рекомендовны. Сыр можно давать отдельно или добавлять в макроны, омлет, запеканку.

Сметаной 10-15% жирности можно заправлять блюда для ребенка 1 года и старше. Её суточное количество 5-10 г.

В молочных продуктах для детского питания не должны присутствовать ароматизаторы, красители, усилители вкуса. Среди детских фруктовых йогуртов или творожков следует выбирать продукты без сахара или с минимальным его содержанием.

Мясо рыба яйца

В питание ребенка 1 года и старше нужно ежедневно включать постное мясо в объеме 70 — 80 г в сутки в виде мясных пюре, фрикаделек, тефтелек или паровых котлеток. Можно давать: говядину, свинину, баранину, индейку, кролика, курицу. Нельзя – мясо уток и гусей, т. к. их мясо содержит более 30% жира.

Субродукты (печень, сердце, язык) содержат много жиров и экстрактивных веществ, а белков в них меньше, чем в мясе. Поэтому, субпродукты рекомендуется использовть в питании ребенка не чаще 1 р/неделю.

Включать в диету ребенка до 3х лет колбасы, сосиски, сардельки не рекомендуется.

Рыбу в питание ребенка 1 года и старше следует включать 2-3 р/ неделю в объеме 60-80 г за 1 прием, 200 г в неделю.

Рыба усваивается легче, чем мясо и кроме ценного белка содержит жирные кислоты омега 3, полезные для развития нервной системы ребенка. Ими особенно богаты семга, палтус, скумбрия, сельдь — эти сорта рыбы можно давать ребенку 1 года и старше, наравне с нежирными сортами рыбы (треска, минтай, хек), которые разрешались детишкам до 1 года.

Соленую рыбу, икру, крабы, трепанги, креветки, кальмары, омары, мидии, морские гребешки, лангусты в питание ребенка 1 года и до 3х лет не включают в связи с высокой аллергенностью.

В питание ребенка 1 года и старше включают кроме желтка, и яичный белок. Разрешается давать 2-3 куриных яйца в неделю в омлетах или варить вкрутую, а также в составе сырников, запеканок и т.д.. Деткам также можно давать перепелиные яйца. Яйца уток и гусей маленьким детишкам не дают из-за высокой опасности заражения сальмонеллезом.

Мнения о питании детей старше года разнообразны и часто противоречивы. Многие родители считают, что в этом возрасте важно вводить разнообразные продукты, чтобы формировать правильные пищевые привычки. Некоторые эксперты рекомендуют начинать с овощей и фруктов, чтобы приучить малыша к здоровой пище. Другие акцентируют внимание на необходимости сбалансированного рациона, включающего белки, углеводы и жиры.

Существует также мнение, что стоит избегать сахара и соли, чтобы не формировать у ребенка неправильные предпочтения. Многие родители делятся опытом, как их дети отказываются от определенных продуктов, и это вызывает беспокойство. Важно помнить, что каждый ребенок индивидуален, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Общение с педиатром и внимательное наблюдение за реакцией ребенка на новые продукты помогут найти оптимальный подход к питанию.

👶ДЕТСКОЕ МЕНЮ ДЛЯ РЕБЕНКА ДО ГОДА И СТАРШЕ🍏НА 3 ДНЯ🥦НАШЕ МЕНЮ В 10 МЕСЯЦЕВ

Овощи Фрукты Ягоды

Фрукты и овощи должны обязательно ежедневно присутствовать в детском рационе

Редьку и редис исключают из детского питания до 3х лет за высокую кислотность и резкий вкус. Лук и чеснок до 3х лет дают исключительно после отваривания тушения или запекания в составе готовых блюд по тем же причинам.

Яркие овощи и фрукты оранжевых и красных цветов дают маленьким детям осторожно с малых количеств из-за высокого риска аллергии. Если у ребеночка есть склонность к аллергии, высокоаллергенные фрукты и овощи в его рацион лучше не включать.

Фрукты и овощи ребенок должен кушать с частотой 4-5 р/д. В каждый прием пищи (кроме молочного напитка перед сном) должны присутствовать фрукты или овощи, запеченные, приготовленные на пару), в вареном, тушенном или свежем виде, в составе супов, гарниров к мясу или рыбе, компотов, салатов, десертов, фруктовых пюре или свежие фрукты (овощи) целиком.

Овощи Питание ребенка 1 года и старше

• Ребенку старше года разрешается давать свежие огурцы, помидоры, морковь, белокочанную капусту, салат, шпинат. Можно добавлять в салаты свежие укроп и петрушку.
• В отварном, тушеном, приготовленном на пару, запеченном виде можно те же овощи, плюс картофель, цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, свеклу, лук, чеснок, сладкий перец, кабачок, баклажан, тыкву, зеленый горошек.

Чем накормить ребёнка от года и старше? Детское меню 1+

Фрукты

• В питание ребенка 1 года и старше можно включать свежие яблоки, груши, бананы, киви.
• Апельсины и мандарины — можно, но очень осторожно, они часто бывают причиной аллергии.
• Лимонный сок можно добавлять в чай или другие блюда, но не давть лимон ребенку, т. к. лимонная кислота разрушает эмаль зубов.
• Ананасы, хурму, грейпфруты,манго, папайю и прочие экзотические фрукты лучше впервые попробовать ребенку после 3х лет.
• Арбуз и дыню можно давать деткам с 1 года в свежем виде в количестве 50-100 г/сутки в сезон их естественного созревания.

Ягоды

• Ягоды очень вкусны и полезны. В них много витаминов и микроэлементов.
• Но они часто бывают причиной аллергии у малышей.
• Их трудно мыть, чистить, они бывают источником кишечных инфекций.
• Обязательно нужно следить, чтобы ребенку в руки и, особенно, в рот не попали косточки от ягод, если ребенок подавится косточкой,это может быть смертельно опасным.

Ягоды по степени аллергенности

• К низкоаллергенным ягодам относятся желтые и белые сорта крыжовника, смородины, сливы, черешни. Их можно давть с 1 года даже деткам склонным к аллергии. Но перед тем как дать ребенку их нужно тщательно промыть, очистить от косточек, возможно, измельчить в блендере.
• Ягоды со средней степенью аллергенности это: черника, красная смородина, вишня, шиповник.
• Все остальные ягоды: персики, абрикосы, малина, клубника, облепиха, черная смородина, тёмный крыжовник, земляника, ежевика, виноград относятся к группе высоколлергенных продуктов. Эти ягоды нужно давать деткам после 1 года очень осторожно, по нескольку штучек в день, не больше 40—50 г/сутки.

Сухофрукты

В них, по сравнению со свежими фруктами в разы больше минеральных веществ, железа и, особенно калия и клетчатки. Из них можно приготовить кисель, компот, добавлять их в кашу или десерт.

Каши

• Каши должны присутствовать в детском рационе ежедневно 1 р/сутки.
• На 1м месте по пищевой ценности гречневая и овсяная каши, им нужно отдавать предпочтение в детском питании.
• На третьем месте по содержанию полезных веществ — кукурузная каша.
• В рисе много крахмала и мало клетчатки, поэтому он часто применяется в щадящих диетах при патологии ЖКТ.
• Манная каша быстро усваивается и обладает хорошими вкусовыми качествами, но содержание полезных веществ в ней небольшое. Пшеничная каша содержит больше железа и клетчатки, чем манная, поэтому для детей она более полезна.
• Пшенную кашу рекомендуется давать деткам с 1,5 лет, а ячневую и перловую с 2х лет, т.к. белки этих круп труднее усваваиваются.

Хлеб Питание ребенка 1 года и старше

Его включение в питание ребенка 1 года и старше ускоряет формирование челюстно-лицевого аппарата у детей. Рекомендуется ежедневно давать ребенку 1 года и старше 30-40 г ржаного хлеба и 60 г пшеничного. Рекомендуют давать ребенку вчерашний хлеб или слегка подсушенный, такой хлеб легче усваивается.

Горох Фасоль Чечевица

Бобовые содержат много белка, но он трудно усваивается и вызывает повышенное газообразование в кишечнике. Поэтому, в рационе ребеночка 1 года может присутствовать только зеленый горошек в составе супов или овощных блюд. В составе овощных блюд ребенка после года может присутствовать нежная зеленая отварная фасоль.

Гороховый суп из зрелого гороха включают в рацион ребеночка с 2х лет. Гороховая каша с 3х лет. Блюда из чечевицы вводят в диету ребеночка с 3х лет. Бобовые включают в рацион маленьких детишек не чаще 2-3 р/неделю, хорошо разваривают.

Масло

• Сливочное масло важный источник жирорастворимых витаминов А, Д,К, в диете ребенка 1 года и старше должно ежедневно присутствовать сливочное масло жирностью 72,5%- 82% в количестве 10 гр в сутки в составе различных блюд или н бутерброде.
• Растительное масло является важным источником полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е. Его ежедневная норма для ребеночка 1 года и старше 10 мл в сутки (2 чайные ложки). Лучше всего чередовать в детском питании различные сорта растительных масел: подсолнечного, оливкового, льняного, кукурузного). Комбинированный жир и маргарин в детском питании не применяют.

Сахар

Сахар добавляется в блюда детского питания (компоты, пюре), но строго ограничивается. Его общее количество в детском рационе не должно быть больше 25-30 г в сутки.

Кондитерские изделия (зефир, мармелад, пастилу, варенья, повидла или джемы), согласно рекомендациям специалистов, можно давать ребеночку 1 года и старше не чаще 2-3 раз в неделю не больше 10 г/сутки, после основного приема пищи.

Кондитерские изделия, содержащие в своем составе маргарин, разрыхлитель, краситель, ароматизатор (сдобное печенье, некоторые виды мармеладов, вафель, пряников) не должны присутствовать в питании ребенка до 3х лет.

Шоколад, согласно рекомендациям специалистов, разрешается детям не моложе 3х лет.

Соль

Рекомендуемая суточная норма соли для добавления в продукты домашнего приготовления для ребенка до 3х лет 3 г/сут (½ чайной ложки).

Специи

Допустимые специи в питании детишек 1-3 лет: белый и сладкий перцы, базилик, лавровый лист, тимьян, тмин, кориандр, розмарин, майоран, корица и душистый перец.

Черный и красный перцы, горчицу и хрен в детском питании не используют.

Не используют в питании детишек до 3х лет также соусы, майонезы и уксусы. Из пищевых кислот используется исключительно лимонная для приготовления сладких блюд и салатов.

Чай кофе какао

До 2х лет детям рекомендуют давать травяные и фруктовые чаи. Некрепкие черные и зеленые чаи разрешается детям с 2х лет, кофе и какао с 3х лет.

Вопрос-ответ

Чем нельзя кормить ребенка в 1 год?

Чем нельзя кормить ребенка в 1 год: шоколад, торты и конфеты; жирная рыба и мясо; продукты с высокой аллергенностью (красная рыба, икра, морепродукты, мед, орехи, экзотические фрукты).

Чем кормить ребенка после 1 года?

В возрасте один год ребенок обычно уже ест овощные и фруктовые пюре (морковь, яблоко, картофель, груша, банан, кабачок, чернослив, тыква, брокколи). После года возможно введение в рацион свеклы, киви, фасоли, зеленого горошка, абрикоса.

Что категорически нельзя детям до 2 лет?

Детям до 2 лет категорически нельзя давать мед, так как он может содержать споры бактерий, вызывающих ботулизм, а также продукты с высоким содержанием сахара, соли, орехов и жесткой пищи, которые могут вызвать удушье или проблемы с пищеварением.

Советы

СОВЕТ №1

Старайтесь вводить разнообразные продукты в рацион вашего ребенка. В возрасте 1 года важно, чтобы малыш получал все необходимые витамины и минералы. Постепенно добавляйте новые овощи, фрукты, злаки и белковые продукты, чтобы расширить его вкусовые предпочтения.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на текстуру пищи. В этом возрасте дети начинают учиться жевать и глотать более твердые продукты. Предлагайте мягкие кусочки пищи, которые легко удерживать в руках, чтобы развивать навыки самостоятельного питания.

СОВЕТ №3

Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи помогут ребенку установить здоровые привычки. Старайтесь кормить малыша в одно и то же время, чтобы он привыкал к распорядку и понимал, когда ожидать еду.

СОВЕТ №4

Избегайте добавления сахара и соли в блюда. В этом возрасте вкусовые предпочтения только формируются, и важно, чтобы ребенок учился наслаждаться естественными вкусами продуктов. Это поможет предотвратить развитие предпочтения к сладкому и соленому в будущем.