В прессе и на телевидении очень часто можно услышать о вреде пальмового масла, особенно для детского организма. В то же время пальмовое масло продолжают добавлять в большинство детских смесей, как источник жиров. У родителей это вызывает беспокойство. Они пытаются найти смеси без пальмового масла. Попробуем разобраться, стоит ли искать для ребенка смеси без пальмового масла ? Или это не имеет смысла ?
Что такое – пальмовое масло ?
Что такое – пальмовое масло ?Пальмовое масло – это растительное масло, которое получают из мякоти плодов масличной пальмы. По химическому строению – это смесь триацилглицеринов – соединений глицерина и жирных кислот. Пальмитиновой (44%), олеиновой (39%), линолевой (10%), стеариновой (4,5%). Другие жирные кислоты содержатся в пальмовом масле в незначительных количествах. Пальмовое масло, является чемпионом среди растительных и животных масел по содержанию пальмитиновой кислоты, жирорастворимых витаминов А и Е . В организме взрослого человека оно усваивается на 96 %. Для сравнения: жиры коровьего молока усваиваются на 90 %.
Врачи отмечают, что смеси без пальмового масла становятся все более популярными среди родителей, стремящихся обеспечить своим детям здоровое питание. Пальмовое масло, хотя и широко используется в производстве детских смесей, вызывает опасения из-за возможного негативного влияния на здоровье. Некоторые исследования связывают его потребление с повышенным риском аллергий и проблемами с пищеварением у младенцев.
Специалисты подчеркивают, что смеси без пальмового масла могут быть более предпочтительными, так как они часто содержат более качественные растительные масла, такие как рапсовое или подсолнечное. Эти масла, как правило, легче усваиваются и содержат больше полезных жирных кислот. Однако врачи также предостерегают родителей от чрезмерного увлечения модными тенденциями и рекомендуют всегда консультироваться с педиатром перед выбором смеси. Важно помнить, что каждая детская формула должна соответствовать индивидуальным потребностям ребенка.
Зачем пальмовое масло добавляют в детские смеси ?
В производстве детских смесей для того, чтобы приблизить содержание сывороточных белков и казеина к содержанию их в грудном молоке, используется молочная сыворотка. Но, в процессе получения сыворотки, снижается содержание молочных жиров. Для того, чтобы восполнить недостаток жиров. И приблизить их состав к составу жиров женского молока, в смесь добавляют растительные масла, в т.ч. пальмовое.
Пальмовое масло в детских смесях – является источником насыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Насыщенные жирные кислоты нужны организму ребенка, как источник энергии. А также, для строительства гормонов и клеточных мембран. В случае недостатка этих кислот, организм человека может синтезировать их из углеводов. Но, для этого требуются дополнительные затраты энергии.
Вред пальмового масла
В прессе рассматривается вред пальмового масла для людей в целом, и конкретно, для грудных детей.
Смеси без пальмового масла становятся все более популярными среди потребителей, и мнения о них разнообразны. Многие родители отмечают, что такие продукты вызывают меньшее беспокойство по поводу здоровья детей, так как пальмовое масло часто ассоциируется с высоким содержанием насыщенных жиров. Люди ценят прозрачность состава и стремление производителей к более натуральным ингредиентам.
Однако некоторые эксперты предупреждают, что отсутствие пальмового масла не всегда означает более высокое качество. Важно обращать внимание на другие компоненты и их влияние на организм. Кроме того, стоимость смесей без пальмового масла зачастую выше, что вызывает недовольство у некоторых покупателей. В целом, выбор таких продуктов зависит от личных предпочтений и осознанного подхода к питанию.
Вред для всех
Вред для всех заключается в том, что пальмовое масло, также, как животные жиры (сливочное масло, сало и т.д.), содержит большое количество насыщенных жирных кислот, в нем также присутствует холестерин. При регулярном избыточном потреблении таких продуктов возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний и набора лишней массы.
В то же время для детей, в том числе и для грудных, холестерин и жирные кислоты нужны в определенных количествах, как источник энергии. А также, как материал для строительства гормонов и клеточных мембран.
Следовательно, с этой точки зрения, употребление ребенком в пищу пальмового масла в количестве, допустимом по возрасту принесет ему пользу, а не вред.
Вред для грудных детей
Вред для грудных детей заключается в том, что пальмовое масло снижает усвоение кальция из детских смесей. Проведено ряд исследований, доказывающих, что кальций в организме детей, которых кормили смесями с пальмовым маслом усваивается на 15-20% хуже, чем у детей, которых кормили смесями без пальмового масла.
Читайте также:
Это связано с неблагоприятным боковым положением пальмитиновой кислоты в молекуле жира. При таком положении она легко отщепляется под воздействием фермента липазы. Свободная пальмитиновая кислота в кишечнике ребенка соединяется с кальцием, образует нерастворимые комплексы, которые не всасываются и выводятся из организма. Таким образом, в смесях, содержащих пальмовое масло, снижается усвоение не только кальция но и жира. Наличие в кишечнике таких солей кальция неблагоприятно влияют на характер стула. И способствует развитию запоров.
Такие эффекты пальмового масла для ребенка нежелательны.
Почему же в детские смеси продолжают добавлять пальмовое масло ?
Пальмитиновая кислота есть в составе большинства растительных и животных жиров. В пальмовом масле ее содержится примерно 39-47%, в свином сале – 30%, в сливочном масле 25 %, в соевом 6,5 %. Во всех этих продуктах пальмитиновая кислота содержится в основном в неблагоприятном боковом или альфа-положении. И только в женском молоке пальмитиновая кислота находится в центральном или бета-положении. В такой позиции липаза на нее не действует и соли кальция не образуются.
Сделать продукт абсолютно идентичный по составу к женскому молоку невозможно. Дети, которые вскармливались и вскармливаются смесями, с пальмовым маслом развиваются абсолютно нормально. Поэтому, пальмовое масло в составе детских смесей разрешено всеми институтами питания.
Но производители детских смесей постоянно работают над улучшением их состава.
Что делают производители смесей чтобы уменьшить нежелательные эффекты пальмового масла ?
Что делают производители смесей чтобы уменьшить нежелательные эффекты пальмового масла ?- Для производства детских смесей используется пальмовый олеин. Жидкая фракция пальмового масла, в котором несколько меньше содержание насыщенных жирных кислот (40%).
- Современные детские смеси пальмовое масло добавляют в значительно меньшем количестве, чем до проведения исследований. Большинство исследований в этом направлении проведено в 1994-2000г.г.
- Некоторые производители добавляют в смесь чуть больше жира, чем содержится в женском молоке. (Хумана, Хипп, Нан, Нутрилак),
- Все детские смеси содержат кальция примерно в 1,5 раза больше, чем женское молоко. С учетом того, что он хуже усваивается из смеси.
- Во все детские смеси добавляют витамин Д, для лучшего усвоения кальция.
- Для профилактики запоров в большинство детских смесей добавляются пребиотики.
Смеси без пальмового масла
Существуют смеси без пальмового масла. Которые наиболее активно рекламируются именно как смеси без пальмового масла: Нэнни и Симилак. Но у этих смесей есть свои недостатки. Они относятся не к сывороточным, а к казеиновым. Эти смеси менее приближены к женскому молоку по составу белков. Что для ребенка лучше – выбирать Вам, дорогие родители.
С 2015 года смесь Нестожен не содержит пальмового масла, зато в ней есть кокосовое масло. Нестожен относится к сывороточным смесям, а значит близка по составу к женскому молоку.
С 2016 года смесь Нан производится без пальмового масла, но содержит рапсовое и кокосовое масло. Смесь Нан также относится к сывороточным смесям.
Бета-пальмитат
Наконец, самое последнее достижение в этой области.
-
Читайте также:
Некоторые производители научились искусственно изменять положение пальмитиновой кислоты в пальмовом олеине. В результате получается структурированное пальмовое масло или бета-пальмитат. В нем пальмитиновая кислота занимает центральное положение, так же, как в женском молоке. Из таких смесей кальций и жиры усваиваются значительно лучше. И запоров они не вызывают.
Если хотите купить такую смесь, ищите в составе бета-пальмитат. К этой группе относятся смеси Нутрилон, Хейнц и Кабрита.
Вывод:
Идеальной смеси для грудного ребенка, по прежнему, не существует. Кормите ребенка грудным молоком ! лучшего питания для младенцев пока не придумали !
Вопрос-ответ
Какая детская смесь не содержит пальмовое масло?
БЕЛЛАКТ. Напиток «Bellakt 12+», 300 гр. Беллакт Bellakt 12+ / Смесь сухая молочная для питания детей от 1 года, без пальмового масла, 2 шт. По 300 г. Mamelle Молочная смесь 1 (с рождения) 1200 г.
Почему лучше смесь без пальмового масла?
Пальмитиновая кислота в таких положениях активно связывается с кальцием, образуя нерастворимое соединение. Отсюда снижение всасываемости жиров и кальция — важнейшего минерала для растущего организма. Именно поэтому создают детские смеси без пальмового масла в составе.
Почему нельзя давать смесь с пальмовым маслом?
Пальмовое масло в детских смесях в качестве источника пальмитиновой кислоты может привести к проблемам с перевариванием и усвоением питания и, соответственно, к неприятным последствиям для здоровья малыша.
Где точно нет пальмового масла?
В обезжиренных молочных продуктах — кефире, ряженке и других с жирностью меньше 5% пальмового масла нет, поэтому их вполне можно покупать. С точностью до 100% узнать наличие пальмового масла в продукте на глазок или на вкус нельзя.
Советы
СОВЕТ №1
Изучайте состав продуктов. При выборе смесей без пальмового масла внимательно читайте этикетки. Обратите внимание на ингредиенты и выбирайте те, которые содержат натуральные масла, такие как оливковое или кокосовое, а также богатые питательными веществами компоненты.
СОВЕТ №2
Проверяйте сертификаты и стандарты. Ищите продукты с сертификацией, подтверждающей отсутствие пальмового масла. Это может быть знак органического продукта или другие экологические сертификаты, которые гарантируют высокое качество и безопасность.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Обратите внимание на отзывы и рекомендации. Перед покупкой смесей без пальмового масла ознакомьтесь с отзывами других потребителей. Это поможет вам выбрать продукт, который не только соответствует вашим требованиям, но и имеет положительную репутацию.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными брендами. Не бойтесь пробовать новые марки и продукты. Разные производители могут предлагать уникальные рецептуры и вкусы, которые могут вам понравиться больше, чем привычные варианты.
